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May.23.2018
啤酒小學堂No.41【曬麗白啤酒 Celis White】多虧襪子裡的秘密


曬麗白啤酒 Celis White
 
酒液呈現朦朧的金黃色,
泡沫感強勁,略帶酸味,
帶麥芽與小麥口味及複雜的柑橘香與香料香氣,
有些許蜂蜜與芬芳花香,
帶來清爽的口感,酒精濃度5%。
 
Pierre Celis為Hoegaarden啤酒的原始創建者,
在Hoegaarden由英特布魯啤酒集團收購後,
在1992年的春天
Pierre Celis從比利時到美國購買並開幕了一間新的啤酒廠,
當時他在襪子裡放了一個東西,
並且一直到抵達美國時都沒有人懷疑他,
結果那居然是是她父親過去30年來一直釀造比利時風格Witbier的酵母菌株,
如果沒有放在襪子裡她沒有今天的釀酒廠跟這一系列的啤酒;
以Hoegaarden 為靈感,
採用小麥釀製而成。

而Pierre Celis於2011年的春天離世,
目前由第三代子女經營酒廠,
以最初Pierre Celis的精神與理念與堅持
及使用最初放在襪子裡的珍貴酵母菌株釀造好品質的品酒。
 
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