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Jul.17.2014
【蘋果日報】啤酒搭好菜 消暑 涼一夏

青蒜蘿勒煨煮啤酒淡菜鍋 450元 
湯汁比飽滿Q鮮的淡菜還吸引人,香醇好喝。
韓劇《來自星星的你》女主角千頌伊愛吃韓式炸雞配啤酒,冰得透心脾的啤酒,夏天喝很消暑,純飲可品嘗釀造酒廠
賦予的風味,也能加入料理,與餐點發生美妙的化學效應。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德



8年的開店經驗,讓棄官從商的李勁毅成功轉型。
布娜飛的老闆李勁毅,曾是縣、市長幕僚,卻在邂逅比利時啤酒後,毅然絕然踏進餐飲這個全然陌生的領域,經過8年耕耘,
如今台北與台中已有6家店,今年6月開進1級戰區公益路,店裡賣了140多種啤酒,其中99%都是比利時酒廠出品。


溫潤木色調,啤酒餐廳有藝文咖啡館的氛圍。
餐點在草創期只是配角,現在重要性跟啤酒並駕齊驅,有的還加啤酒烹調,像肉質Q彈飽滿的紐西蘭淡菜,就加了比利時
Hoeggarden啤酒、蒜頭、洋蔥和蔬菜高湯煨煮,淡菜鮮美,但糅合海味、酒香、菜甜的湯汁更吸引我。
法國菜經典的焗田螺,李勁毅加入比利時Leffe啤酒、紅酒牛肉汁、大蒜奶油後再烤,酒精濃度在烤的過程揮發得不著痕跡,
田螺充滿大蒜奶油的香氣與淡淡啤酒花苦味,偏油、略鹹,建議搭麵包吃。
挪威燻鮭魚佐上1:5的野莓果醬和Hoeggarden啤酒調和的醬汁,酸甜的莓果與鮭魚的燻香激盪,帶來軟Q清爽的風味,啤酒
用量雖多,但一點兒也嗅不到酒味。 
 

牛排趁熱吃 放涼變柴
BBQ烤雞翅和爐烤牛排雖然沒加酒調味,卻是很好的下酒菜,烤雞翅用BBQ醬汁、可樂、蜂蜜等當醃、烤醬,帶豐饒香氣及
甜蜜感,相當惹味;爐烤牛排表層裹了厚厚的黑胡椒,吃來滿嘴馨香,雖有另外附紅酒牛肉醬汁,但不沾醬味就夠了,建議
趁熱吃,涼了肉較柴。盤中還有薯條、洋芋泥等,豐盛份量適合多人分食。 


比利時啤酒奶油焗烤田螺 220元
大蒜奶油味十分凸出,尾韻帶點啤酒花的苦。


挪威鮭魚佐比利時啤酒水果醬 240元
野莓啤酒醬汁沒搶走燻鮭魚風采,味覺更清爽。


紐澳良BBQ烤雞翅 250元
雞翅軟嫩香甜,啃起來很過癮。


蒙大那黑胡椒爐烤牛排 600元
牛排有濃濃的黑胡椒香,趁熱吃口感不錯。


厚切安格斯骰子牛 230元
肉質軟嫩,大小剛好,大蒜奶油與洋蔥味特重。


玻璃幃幕攬進天光,帶來悠閒的情調。

 
【主食】自製麵團 口感出色
麵疙瘩與披薩餅皮全是手工自製,麵疙瘩用洋芋加上麵粉揉製,加入南瓜、蔬菜高湯及七星魷、小章魚、淡菜等豐富海鮮料,
熬煮到湯汁收乾。麵疙瘩嘗來厚Q有嚼勁,吸滿了南瓜的香甜,相當合我的味。
披薩餅皮有原味、菠菜、紅蘿蔔3種口味,我選了菠菜的,外圈餅皮像餅乾一樣硬、香脆有口感,而鋪了餡料的中央餅皮軟綿。
海鮮燉飯以鬱金香粉帶出鮮豔的黃色調,料多、飯軟香。 


布娜飛披薩 250元


南瓜海鮮洋芋麵疙瘩 320元


西班牙海鮮燉飯 260元




【推薦啤酒】
比利時富樂園覆盆子水果白啤酒 180元/瓶
覆盆莓的果酸鮮明,尾韻轉甜。


比利時城堡櫻桃黑啤酒 180元/瓶
酒精度8%,醇順度會教人忽略酒精濃度。


比利時喀麥力三麥金修道院啤酒 200元/瓶
麥香味濃重,適合愛喝啤酒的人。


塔伯正宗修道院三重發酵金啤酒 175元/杯
厚實啤酒花與麥香,男生酒款。

 

蕭人傑 商場經理人
【客人說話】披薩與眾不同 日夜各有FU
來用餐的蕭人傑點了墨魚和番茄牛肉燉飯、披薩,覺得飯軟硬適中,風味清爽,披薩酥脆的餅皮相當有特色。他說:
「白天來有悠閒感,晚上有Lounge Bar的氣氛。」 



【美味路標】
台中市文心路1段435號 (04)3702-3667
11:00~00:00 (周五、六至02:00)
無休 V、M 只有2個停車位
需加10%服務費 
 


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