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Jan.27.2017
【蘋果日報】專訪

轉自蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20170123/37529514/

【彭蕙珍╱台北報導】布娜飛比利時啤酒餐廳老闆李勁毅大學時投入選舉,退伍後到板橋區公所上班,月薪只有18900元,
「市長說薪水很少,人生經歷卻是不同的。」2005年幫周錫瑋競選成功,進入縣長辦公室當秘書後,卻和太太游曉芸去創業
、開餐廳,現年營收高達1億元。

「同學一畢業薪水就4、5萬,到區公所上班,只領1萬多,家人很反對。」決定創業時,工作已經穩定,父母又說:「你現在
當到縣長秘書,薪水也不錯,如果店倒了,該怎麼辦?」但是,他想離開政治圈、開一間比利時啤酒專賣店。


開店初期生意冷清
「第一次喝到比利時啤酒是在2006年選舉時,我覺得它太特別了,有水果啤酒,產生興趣,上網研究、看書,找很多資料;只
要挑1~2支啤酒在店裡賣,喝質感、不喝量,應該有市場。」
「那時板橋縣民廣場B1招標很久都沒有人要,流標幾次,租金很便宜,想說來開看看。」投入餐飲之初,仍在縣府工作,太太
游曉芸看店。她說,剛開始,兩人都沒經驗,「菜單只有一張自己印的A4;自己做餐,包括4個排餐、拼盤、薯條、炸雞等。」
李勁毅邊上班邊到餐廳工作,他坦言:「原以為可以兼差,後來發現自己不下來做,店會經營不下去。」只好離職。經營初期縣
民廣場人流少,生意冷清,「曾經有1天營業額只有90元,是個溜狗的客人,點了杯咖啡。」
半年後遭受更大打擊,「有1天整排4家店全都客滿,只有我們1個客人都沒有,那表示餐點一定有問題。」、「前1、2年超辛酸的
,第1年過年發給員工年終紅包後,身上只剩下2千元;有2~3年過年不敢回家,吃完年夜飯就找藉口離開,因為包不出紅包。」 
 




魷魚捲米燉飯。
燉飯煮好後放在魷魚裡煨煮,售價280元。林林攝




比利時啤酒煨煮淡菜鍋附薯條,比利時傳統料理,售價470元。林林攝


環球店坪效第1
李勁毅還記得有一回,表姐帶著外婆來吃飯,「我不得不收錢,因為不收就沒有收入,繳不出帳單。」儘管生意清淡,8~9個月後
赴北投開第2家店,擴大客層。開店後才知北投消費力不強,慢慢經營,培養一群主顧客,並帶來貴人──環球購物中心執行副總,
「他很喜歡北投店,板橋環球開幕,邀我們進駐。」
「2家店都在板橋,離很近,評估很久,還是想試看看。」進駐商場,帶來契機,「環球店業績很不錯,37坪,每月業績200~300萬
,坪效第1名。」2011年赴台中開店。
對於餐點,李勁毅說:「一開始我們就不用調理包,東西好吃要現做,包括薯條醬都是自己做。」因此,送餐速度慢,常被客訴。
另外,他很堅持只賣比利時啤酒,「很多人問我們,為什麼不賣台啤、海尼根,我們堅持不賣,10年後證明走對路。」 

李勁毅小檔案
年齡:1977年(40歲)
學歷:淡江大學電機系
經歷:
23歲 板橋市公所市長秘書
29歲 台北縣長機要秘書,和太太游曉芸開「布娜飛比利時啤酒餐廳」 
店家資訊
布娜飛比利時啤酒餐廳:板橋縣民廣場店、板橋環球店、台北市民大道店、台中公益店、台中新時代店
年營業額:1億元
網站:www.bravobeer.com
【太太心聲】熬過10 耕耘有成
老闆的太太游曉芸表示,布娜飛10年來經歷高低起伏,現在有一點成績,蠻多人喜歡我們的菜,蠻欣慰的,終於熬過10年,邁向第2
個10年。很多客人來店裡,會問我們為何不賣烈酒,一開始我們就專注在比利時啤酒,沒有離開,也沒有動搖,所以做出口碑。 


莊昭泰 家具店老闆


【顧客看法】氛圍放鬆 盼多開店
我很喜歡比利時啤酒,現在市民大道店很方便,和朋友可以隨時來。他們提供很多種類的酒,不少是獨家販賣。食物很多都不錯,
如西班牙小點、燉飯等,用餐的氛圍也很讓人放鬆。希望在台北市可以開更多間 


禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
 

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