比利時西麗蘇格蘭啤酒 Scotch de Silly
以Slow food（慢食理論）為宗旨，
所謂的慢食的意思是擁有的純粹優質食材以及正確的飲食方式；
而Silly酒廠也是以這個宗旨釀造啤酒，
這個理念也讓Silly酒廠發展到全球。
Silly酒廠以麥、水、啤酒花、酵母
最原始的材料來釀造，
而麥芽為主要成分，
麥芽來自於當地的大麥農場，
而水是採用當地的地下泉水，
這些水由地下岩石自然的過濾。
比利時西麗蘇格蘭啤酒是Silly酒廠最著名的一款啤酒，
釀造方式源於一種獨特的傳統風格，
這款啤酒帶有榛果的木質香氣，
隨後而來的是太妃糖、紅糖、焦糖味，
以榛果香氣、李子、烘烤的麥香脫癮而出，
入口有著圓潤的口感，
以及濃郁的甜味，
糖香及果香調和了苦味，
使得這款啤酒多了柔和感，
酒精濃度8%。
慢食的主要訴求為優質、乾淨、公平，優質的材料來源，
不為了逞口慾而造成地球更多的負擔。
※優質的食材為不經過改造的天然風味，
與環境、記憶及歷史文化有連結，
※乾淨的食物對土地影響最低的方式生產，
尊重原有的生態及生物。
※公平為生產者有合理的利潤，
而消費者能用適當的價錢購買，
兩者都不能被剝削，生產者及當地的傳統都應該被尊重。